salami2
Różne, Śniadanie lub kolacja

Bezglutenowe wegańskie salami

Do tej pory robiłam wege wędliny z glutenu. Nie mam nietolerancji, ani ja ani mąż nie jesteśmy uczuleni, więc sobie na nie pozwalamy raz na jakiś czas. Postanowiłam jednak zrobić coś innego i mieć jakąś alternatywę dla bezlgutenowych gości. Zainspirowałam się przepisami na innych stronach kulinarnch i zrobiłam bezglutenowe wegańskie salami.

Z czego sie robi takie coś? Z kilku roślinnych składników, które należą do tych, które zazwyczaj mamy w domu. Czarna fasola, ryż i przyprawy. Efekt? Sami popatrzcie!

Składniki:

1 puszka czarnej fasoli
150 g ugotowanego ryżu (około 1/3 szklanki suchego ryżu)
¼ cebuli
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 mała papryczka chili
4 suszne pomidory z zalewy
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1½ lyżeczki soli
½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
7 łyżek skrobi z manioku (lub kukurydzianej/ryżowej)

Folia spożywcza do zawinięcia salami.

Przygotowanie:

Fasolę i ugotowany ryż blendujemy na gładką masę. Cebulę, czosnek, pomidory i papryczkę chili drobno siekamy (lub rozdrabniamy w malakserze), dodajemy do masy i przyprawiamy. Dokładnie mieszamy całość. Na koniec dodajemy skrobię i delikatnie mieszzamy, by całość się dobrze wymieszała ( masa powinna wyraźnie zgęstnieć/zesztywnieć). Masę przekładamy na folię spożywczą i dokładnie rolujemy (grubość zależy od naszego upodobania). Zawiązujemy końce i gotujemy przez godzinę. Po ugotowaniu wyjmujemy salami do przestygnięcia. Następnie wyjmujemy z foli. Salami jest już gotowe do spożycia. Dla mnie konsystencja była zbyt miękka, więc postanowiłam je jeszcze wysuszyć piekąc. Salami nasmarowałam olejem rzepakowym, włożyłam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam na 45 minut do rozgrzanego piekarnika. Co 15 minut należy przekręcać salami. Przed pokrojeniem czekamy, aż salami całkowicie przestygnie.

salami4

salami3

salami5

Poprzedni post Następny post

Mogłoby Ci się również spodobać

2 Komentarze

  • Odpowiedz Natalia 24 Marzec 2017 w 15:30

    Ile takich kiełbasek salami wychodzi z podanych proporcji?

    • Gosia
      Odpowiedz Gosia 27 Marzec 2017 w 11:52

      Nie formowałam kiełbasek tylko jeden kawałek „salami”. Z podanego przepisu wyjdzie około 400 gram produktu. :)

    Odpowiedz